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| Auf der Kaffeeplantage |
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| Rösten des Rohkaffees von Hand |
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| Rohkaffee in seiner Pergamanthaut. Diese muss vor dem Rösten entfernt werden, da sie sonst verbrennt. |
Der Chef selbst führte uns heute über seine Kaffeeplantage. Es gibt tatsächlich nur zwei grundlegende Kaffeesorten: Arabica und Rustika. Die Aufzucht der Kaffeepflanzen bedarf intensiven Know-Hows. Die Ernte läßt sich kaum automatisieren und ist sehr arbeitsintensiv. Für uns neu: Der Kaffee muss gewässert werden, damit ihm der Zucker entzogen wird!
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